Resep Tongseng Sapi

Tongseng, a Javanese spicy and rather sweet goat meat soup. Specialty of Solo (Surakarta), Central Java.

kalo denger resep ini mungkin udah ga asing lagi , resep sederhana khas masakan indonesia
tapi yang sering kita jumpai adalah daging kambing, nah kali ini kita akan membuat nya beda dari yang lianya , yaitu dengan daging sapi
dengan rasa pedas pasti akan lebih mantap.nah penasaran mau gimana cara bikinya yuk kita praktekin.

Bahan Membuat Tongseng Sapi :
400 grm daging pilih yang segar
1 Ltr air Yang udah mateng ato pake air mineral aja
1.5 Ltr Santan asli dr 1 btr kelapa, jangn pake santan instan
1 cm lengkuas, kemudia kita memarin
2 lbr daun salam yang udah di cuci bersih.
1/4 buah kol,Kemudian kita potong sesuai selera
5 bh cabe rawit hijau, kita iris
3 Sdm kecap manis
3 btr bawang merah,kita iris tipis
2 sdm minyak kita pake untuk menumis
1 Sdt merica Pilih yang bubuk biar praktis
Garam secukup nya
Gula Pasar secukupnya

Bahan Untuk Pelengkap:
3 Sdm bawang merah Yang udah di goreng garing
2 btg daun bawang, Cuci dan diiris tipis
2 bbh tomat yang matang, Potong sesuai selera

Bumbu Yang di ulek halus
4 siung bawang putih pilih lah ukuran sedang
6 btr bawang merah kupas kulitnya ukuran sedang
4 bh kemiri, kemudian kita sangrai
3 cm kunyit, kupas dan bkar sebentar saja
Jahe secukupnya kalo ga di kasih juga ga apa
1 sdt ketumbar, yang udah kita sangra

Cara Membuat tongseng Sapi:
1. Kita mabil daging sapi kemudian kita rebus sampai menjadi empuk emang agak lama sek kalo mau cepat bisa pake panci presto, nah kalo daging sapi udah menjadi empuk
kemudian kita potong potong sesuai dengan selera
2.Ambil bawang merah beserta bumbu yang di halusin serta lengkuas , sere, kemudain kita tumis sampai menjadi wangi baunya. dengan api kecil biar ga gosong
3.Nah kalo udah tercium bau wanginya baru deh kita masukin bumbu rebusan daging yangb di ulek tadi.
4.Jangan Sampai lupa kasih bumbu yang lainya , garam secukupnya, Merica bubu, kecap manis sesuai dengan selera dan juga santan kelapa sambil di aduk biar santan nya
ga pecah
5.Nah kalo udah semunaya tinggal kita masukin dagingnya beserta cabai rawit , terus kol yang udah kita potong potong daun bawang yang udah di iris dan juga tomatnya
jangan sampai lupa ya

Resep Tongseng Sapi udah di masak tinggal di tunggu matangnya ya, jangan ngelamun sambil di aduk terus biar santan nya ga pecah ya, nah sekarang udah tahu
kan gimana cara masak tongseng sapi ternyata mudah kan ga sesulit yang kita bayang kan, biar makin jago jangan lupa coba resep yang lainya
Happy Cooking

Untuk 7 Porsi Begitu Mudah Bukan

Daging Rendang Padang Masakan Asli Indonesia | Resep Cara Membuatnya

Rendang Padang ini ternyata sangat disukai banyak orang, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Bahkan merupakan makanan yang mendapat peringkat teratas yang paling disukai di dunia (selain Nasi Goreng). 

Bagi Penulis II , masakan ini tidaklah asing, karena Penulis II kebetulan berdarah Minang. Tepatnya dari daerah Kapau - Bukit Tinggi - Sumatra Barat. 

Dan bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara memasaknya?

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

1 Kg Daging Sapi Atau Kerbau Tanpa Lemak (diPotong-potong lalu cuci bersih dan tiriskan). 

1 Liter Santan Kental dan 1 Liter Santan Encer (berasal dari 3 butir Kelapa yang tua) 

Bumbu yang diperlukan untuk memasak Daging Rendang Padang: 

Bumbu I:

2 Helai Daun Kunyit (Ikat menjadi satu dalam bentuk simpul)

4 Helai Daun Jeruk Purut (berfungsi menghilangkan bau amis daging)

3 Batang Serai (diMemarkan atau diGeprek)

3 Lembar Daun Salam

1 Ruas Asam Kandis (Gelugur) 

1 Sendok Makan Serundeng Giling: 

Terbuat dari kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)

3 Buah Bunga Pekak 

1 Ruas jari kayu manis 

Bumbu II (dihaluskan, kecuali Lengkuas):

5 - 6 cm Lengkuas (diMemarkan)

3 cm Kunyit (diBakar dan dibersihkan kulitnya)

Biasanya memang tidak memakai kunyit. Dan jika memakai kunyit nama masakannya adalah KALIO (seperti Rendang tetapi berkuah kental, dan bumbu bumbunya diTumis dulu). 

Namun ada beberapa masakan Rendang yang menggunakan kunyit, tergantung selera. 

Kalau kami sendiri, tidak memakai kunyit.

2 cm Jahe (diBakar dan dibersihkan kulitnya)

100 gram Cabe Merah Besar (Lombok : Bahasa Jawa) atau sesuai selera

100 gram Cabe Merah Keriting (sesuai selera)

10-12 Butir Bawang Merah (sesuai selera)

4-6 Siung Bawang Putih (sesuai selera)

3 Butir Kemiri

1 Sendok Teh Ketumbar

1 Sendok Teh Merica

1/2 Sendok Teh Jinten (diSangRai : dimasak tanpa minyak)

1/2  Sendok Teh Bubuk Pala atau 1 Butir Pala

Garam (secukupnya)

Cara Memasak Daging Rendang Padang:

1. Setelah daging dipotong-potong dan dicuci bersih, sebaiknya dipukul-pukul (geprak)dulu agar daging menjadi pipih (baca : Tips Tambahan : di halaman bawah), lalu diungkep dengan Bumbu II, selama beberapa menit. 

2. Masukan santan encer/cair ke dalam wajan bersama Bumbu I dan daging yang telah diUngkep dengan Bumbu II. 

3. Aduk pelan-pelan dan terus menerus. Lakukan selama kurang lebih 30 menit. 

Jangan menggunakan api yang besar. 

4. Kemudian masukkan santan kental.  

Agar santan tidak menempel pada wajan dan pecah, cara mengaduknya adalah seperti cara Meng-Gayung air. 

5. Terus aduk-aduk daging tersebut sampai santan mengeluarkan minyak dan dagingnya menjadi matang. 

6. Selesai dan sajikan. 

7. Biasanya dikombinasikan dengan sambal cabe ijo dan rebusan daun singkong muda.  

Tips Tambahan :

Agar Daging Menjadi Empuk:

Jangan memotong daging searah dengan urat daging, karena daging akan sulit menjadi empuk. 

Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat.

Alat untuk memukul (mengGeprak) daging, Anda bisa menggunakan Cobek dan Ulek. 

Agar Daging Tidak Gampang Hancur: 

Potonglah daging dengan ukuran yang agak besar.

Setelah rendang matang, angkat daging dan pisahkan dengan bumbunya. 

Apabila bumbunya terasa agak mengering, Anda bisa mencampurnya kembali. 

Apabila merasa artikel ini bermanfaat, luangkan waktu Anda untuk "KLIK SUKA" Facebook di bar sebelah kanan.

Thanks.

Resep Soto Lamongan

Bahan Untuk Soto

• Ayam 1/4 ekor
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak goreng 700 ml

Bumbu halus:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Ketumbar butiran 1/2 sendok teh, sangrai
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas

Bahan Koya:

• Kerupuk udang 4 buah
• Bawang putih goreng 1/2 sendok makan

Pelengkap Untuk Soto

• Tauge rebus secukupnya
• Soun secukupnya
• Irisan daun bawang dan jeruk nipis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Nasi putih secukupnya

Cara Membuat Soto Lamongan

1. Rebus ayam untuk kaldu soto ayam dalam air di atas api kecil hingga matang dan berkaldu. Angkat, saring air kaldunya dan panaskan kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebus ayam.
3. Tambahkan merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan keluarkan ayam.
4. Panaskan minyak dan goren ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir suwir dagingnya, sisihkan.

Koya :
Haluskan semua bahan, sisihkan.

Masukan nasi putih ke dalam mangkuk saji. Beri tauge, soun dan ayam suwir di atasnya.Siram kuah soto, taburi bawang goreng, daun bawang dan koya di atasnya.

Resep Kue Lumpur Ayam

Bahan kulit

• ¼ kg tepung terigu
• ½ butir kelapa tua
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur

Isian kue lumpur

• 2 ons daging ayam cincang
• ¼ butir kelapa untuk santan
• ½ kerat kunyit kira-kira ½ cm
• ½ kerat kencur kira-kira ½ cm
• 2 kerat laos kira-kira 1-2 cm
• 1 siung besar bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jintan
• 2 lembar daun jeruk purut

Untuk yang diiris tipis:
6 buah bawang merah, 2 siung bawang putih

Cara membuat kulit kue lumpur

1. Telur dipisahkan kuning dan putihnya.
2. Kuning telur dikocok dimasukkan ke dalam campuran tepung, dan garam hingga rata.
3. Putih telur dikocok hingga jadi, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung, santan dan kuning telur tadi, diaduk hingga rata.

Cara membuat Isian kue

1. Bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut, kemudian digoreng dengan sedikit minyak, tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Santan, ayam dan daun jeruk purut masukkan ke dalam bumbu dan masak sampai santannya tinggal sedikit.

Cara membuat Kue lumpur

1. Adonan kulit dimasak dengan sedikit minyak di dalam cetakan kue lumpursebanyak ¾ cetakan, kemudian diisi dengan adonan ayam (isi).
2. Cetakan kue lumpur ditutup, setelah kue setengah matang dihias dengan irisan cabe merah dan seledri, kemudian ditutup kembali dan dimasak hingga matang dengan api yang kecil.

Rawon Nguling Jawa Timur | Indonesian Food | Resep Masakan

Rawon Nguling  

Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia (Indonesian Food), tepatnya dari Jawa Timur.
Saat travelling ke Gunung Bromo Probolinggo East Java, silakan singgah di Rumah Makan RawonNguling, di kecamatan Nguling, yang masih satu kabupaten dengan Bromo.

Jika belum sempat ke sana, Anda juga bisa mencoba membuat masakan Rawon Nguling di rumah Anda sendiri. 

Berikut Resep Cara Membuat Masakan Rawon Nguling 

Bahan dan Bumbu Rawon Nguling: 

500 gram daging sapi 
1 liter air 
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
2 batang daun bawang diiris-iris 
3 lembar daun jeruk purut
3 bh kluwek (ambil isinya, dan rendam dengan air panas)
2 bh cabe besar
2 bh cabe rawit
1 ½ sdt garam 
3 cm lengkuas dimemarkan 
3 sdm minyak goreng 
1 sdm ketumbar disangrai
3 bh kemiri disangrai
2 ruas kunyit dibakar 
3 cm jahe dibakar

*Bahan Tambahan Lainnya: 

Kerupuk udang 
Telur asin 
Toge pendek 
Sambel (terasi atau tidak, tergantung selera) 

Cara membuat Rawon Nguling: 

Bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, kluwek,  cabe besar, cabe rawit, garam dicampur dan dihaluskan. 
Daging direbus selama 1 jam atau lebih sampai matang dan terasa empuk. 
Lalu angkat dan pisahkan daging dengan air rebusan (kaldu). 
Potong-potong daging sesuai keinginan Anda.
Tuangkan minyak dalam wajan, tumis bumbu tadi (yang telah dihaluskan) sampai tercium harum. 
Potongan daging, masukkan kembali ke dalam kaldu, serta lengkuas (sudah dimemarkan), daun jeruk purut dan irisan daun bawang. 
Rebus hingga bumbu sampai meresap pada daging. 


Sajikan dengan nasi putih dan *Bahan Tambahan Lainnya.

Note : 
Dapat juga menggunakan daging kerbau, jika Anda menginginkannya, karena rasanya hampir sama. 


Selamat mencoba. 

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing | Domba | TIPS

Menghilangkan Bau Daging Kambing (Bau Prengus)   

Bagi beberapa, bahkan banyak orang, bau sedikit menyengat pada masakan yang terbuat dari daging Kambing, akan mengganggu selera makan.

Berdasarkan pada orang yang telah berpengalaman, sebenarnya caranya adalah sejauh mana kita memperlakukan daging kambing / domba tersebut, mulai dari awal disembelih sampai cara mengolahnya.


Berikut Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing atau Domba: 

Menyembelih 
Ketika menguliti kambing / domba, jeroan (usus, babat, dll) kambing / domba, jangan sampai bercampur dengan dagingnya.

Mencuci Daging 
Kambing yang baru disembelih, daging kambing, jangan langsung dicuci dan diolah. Tunggu beberapa jam, agar aroma daging sedikit menguap.

Cara Mengolah 
Namun, jika Anda memaksa, tetap ingin langsung mengolahnya, lakukan hal-hal sebagai berikut: Olesi / baluri daging kambing dengan buah nanas (diparut atau di jus, dahulu), kemudian bungkus daging dengan daun pepaya.

Untuk daging yang menyatu dengan tulang, daging direbus dahulu dengan api yang sedang saja. Lalu masukkan batang sereh, jahe, lengkuas,  dan daun salam atau daun jeruk. 

Apabila Anda membuat masakan daging kambing yang berkuah, bumbu-bumbunya tumis dahulu sampai beraroma harum, kemudian daging bisa Anda masukkan.

Selamat menikmati daging kambing / domba, yang sudah tidak berbau lagi.

Opor Ayam | Resep Masakan | Indonesian Food

Illustration: sutomo

Opor Daging Ayam  

Opor ayam adalah masakan dari ayam yang diberi santan kental dan tentu saja ditambah dengan berbagai bumbu, sehingga rasanya nikmat.  
Kebiasaan di Jawa, saat perayaan Lebaran, Opor Ayam ini biasanya dibuat bersama-sama denganketupat, serta sambel goreng hati. 
Opor ayam diklaim berasal dari daerah yang berbudaya Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian barat. 
Namun demikian, masakan ini juga telah dikenal luas di daerah lain Indonesia. 

Bahan Yang Diperlukan Untuk Masakan Opor Ayam 

1 ekor ayam, dipotong-potong menjadi beberapa bagian (tergantung selera) 
½ liter santan kental 
1,5 liter santan yang cair
5 sdm (sendok makan) minyak goreng 

Bumbu-Bumbu Opor Ayam 

Bumbu 1: 
10 - 11 butir bawang merah 
6 - 7 siung bawang putih 
6 butir kemiri 
1 sdt (sendok teh) jintan, disangrai 
1 sdt (sendok teh) ketumbar, disangrai 

*Note: Semua Bumbu 1, dihaluskan. 


Bumbu 2:
2 batang serai 
3 cm lengkuas 
3 cm jahe 

*Note: Semua Bumbu 2, dimemarkan. 


Bumbu 3: 
½ sdt lada yang sudah halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus
1 sdm air asam jawa
2 sdm bawang merah goreng 
1 lembar daun salam 
3 lembar daun jeruk purut

Cara Memasak Opor Ayam 

Daging ayam yang sudah dipotong-potong, lumuri garam dan air asam jawa. 
Diamkan 15 - 20 menit agar campuran garam dan air asam sampai meresap. 

Tuangkan minyak ke dalam wajan, tunggu sampai panas. 
Tumis bawang merah, bawang putih,  jahe, lengkuas, serai, serta bumbu-bumbu lainnya sampai tercium harum. 
Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna. 

Masukkan santan cair, tunggu sampai santan menjadi setengahnya, sambil sesekali diaduk-aduk. 
Kemudian lanjutkan dengan menambahkan santan kental, aduk terus dengan perlahan, agar santan tidak pecah. 
Cicipi, apakah masih kekurangan garam atau tidak?

Opor ayam siap dihidangkan. 
Saat Opor Ayam siap dihidangkan di meja makan, Anda taburi bawang merah goreng. 

Bisa disantap untuk 9 – 11 orang. 


Selamat mencoba.