Resep Pastel Pisang Ambon

Bahan untuk kulit pastel

• 250 g tepung terigu
• 75 g margarine/mentega
• garam sedikit
• ½ sendok teh gula
• ½ butir telur

Bahan Isian pastel

• 350 g pisang ambon/pisang susu yang masak benar, dilumatkan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 50 g kismis, dicincang

Lainnya:
putih telur untuk perekat
minyak goreng untuk menggoreng pastel

Cara Membuat Pastel Pisang Ambon

Isian pastel:
Jerangkan pisang dalam wajan diatas api kecil, masukan gula dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sampai mengental, masukan kismis. Aduk-aduk terus sampai rata, angkat dan dinginkan.

Kulit dan penyelesaian:

1. Buat adonan kulit pastel seperti membuat kulit pastel kari. Lalu tipiskan adonan setebal 0,3 cm dan potong-potong bentuk segi empat ukuran 8x8 cm.
2. Isi tengahnya dengan 1 sendok makan adonan isi. Lipat jadi 2 melintang secara diagonal, sehingga terbentuk lipatan segitiga. Tekan pinggirnya dengan garpu dan olesi pinggirnya dengan putih telur supaya melekat. Goreng pastel sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan, angkat.

Resep Pastel Kari

Bahan Bahan Untuk Kulit Pastel

• 250 g tepung terigu
• 75 g mentega/margarine
• 50 cc air
• garam sedikit
• ½ sendok teh gula
• ½ butir telur, dikocok sebentar

Isian pastel

• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 50 g bawang bombay, dicincang
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 200 g daging ayam, dipotong persegi ukuran ½ cm
• 150 g kentang, dikupas, dipotong persegi ukuran ½ cm
• 75 g jamur merang, dipotong kecil-kecil
• 150 cc santan dari ¼ butir kelapa
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• ½-1 sendok teh bumbu kari

Cara membuat Pastel Kari

Isian pastel
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukan daging ayam, kentang dan jamur. Tuangkan santan, masukan garam, merica dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang dan kuah mengering, angkat dan sisihkan. Bahan isi siap dipakai.

Kulit pastel dan penyelesaian:

1. Remas-remas tepung terigu dan margarine sampai menjadi butiran-butiran seperti pasir. Sementara itu aduk jadi satu: Air, garam, gula dan telur sampai larut. Kemudian campurkan campuran telur ini dengan campuran tepung mentega. Uleni sampai adonan bisa di pulung.
2. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik, lalu simpan selama ± 12 jam. Setelah itu keluarkan dari pelastik, gilas setipis 0,3 cm kemudian cetak bundar-bundar dengan garis tengah 8 cm.
3. Isi setiap lembar adonan dengan 1 sendok makan adonan isi. Lipat jadi 2, tekan sisi lingkaranya yang seperti bulan sabit, lalu cubit-cubit seperti membentuk pastel. Goreng sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan, angkat.